한과조리와 음청류를 중점으로 교육하면서 떡 디저트 등의 다양한 전통 디저트 품목을 실습하는 과정입니다. 관련 업종에 취업 또는 창업이 목적인 분에게 적합한 과정입니다.

다양한 떡류, 한과류, 음청류, 실습과정으로 전문적인 한식 디저트 인력을 양성 할 수 있으며 체계적인 실습을 통하여 떡 한과 등의 기능을 익히는 것을 목표로 한다.

한과조리 - 호두강정, 율란, 모약과, 삼색매작과, 오란다강정, 개성우메기, 참깨강정, 삼색다식, 약식, 연근정과

떡 디저트 - 거피팥고물, 두텁떡, 과일찹쌀떡, 흑미영양찰떡, 증편, 고깔떡, 꽃산병, 모양송편, 앙금플라워 떡케이크, 앙금커버링 떡케이크, 무스떡케이크

음청류 - 떡수단, 파인백향과청, 원소병, 배숙, 오미자화채, 퓨전꽃약과

※수업내용(품목), 순서는 변경될 수 있습니다

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