조리에 대한 기초개념이 있는 분에게 적합한 과정입니다.
해당업종의 직무경력은 없으나 관련 업종에 취업 또는 창업이 목적인 분에게 적합한 과정입니다.
■ 과정목표
본 훈련과정은 한국 가정식과 일품요리를 습득하여 산업체에서 활용할 수 있는 배우는 것을 목표로 한다.
훈련생은 밥, 김치, 국, 찌개 등 한국 가정식과 다양한 일품요리를 실습함으로서 한식조리 부분에 배속되어 제공될 음식에 대한 기초 계획을 세우고 식재료를 구매, 관리, 손질하여 맛, 영양, 위생적인 음식을 조리하고 조리기구 및 시설관리를 유지하는 직무를 할 수 있다.
■품목
밥조리 - 두부밥,곤드레밥,교리김밥,골동반,낙지덮밥
김치조리 - 오이소박이,나박물김치,백김치,양파김치,풋고추김치,배추겉절이,섞박지,쪽파김치
일품요리 - 삼색전,대패삼겹살숙주볶음,궁중떡볶이,대하찜,닭강정,제육오색말이튀김,새우튀김&타르타르소스,매운돼지갈비찜,골뱅이소면무침,떡갈비.삼색밀전병,가자미조림
※재료수급에 따라 일부 품목은 변경될 수 있습니다.
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